Fabian Hambüchen Blog
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Küche/Kochen

Der leckerste Nachtisch der Welt

Jetzt kommt der schaumige, cremige, leckere, leichte und fruchtige Nachtisch unseres 5-Gänge-Menüs von «weltklasse kocht». Kurz gesagt: Aprikosenbecher mit Sabaglione, ein weiterer Gourmet-Höhepunkt aus meiner Küche. Was ich an den Gerichten meines Freundes Johann Lafer so mag? Sie sind einfach und doch so speziell. Lafer eben. Also, das Weihnachtsmenü ist jetzt komplett. Eure ganze Familie wird eure Küche und Kochkünste loben, wenn ihr unsere Gerichte nachkocht. Garantiert. Guten Appetit und schickt gerne auf mein IG @fabian.hambuechen Fotos von den nachgekochten Weltklasse-Rezepten. Zur Erinnerung: Alle Gänge für die Weihnachtsfeier-Speisekarte: Karamellisierte Wassermelone mit gebratenen Garnelen und Rucola in Ingwer-Chili-Vinaigrette, Italienische Foccacia selbst gemacht, Feine Hühnerspießchen mit Erdnusssoße, Saftiges Steak mit Wokgemüse. Und jetzt das Rezept für den leckersten Nachtisch der Welt: Aprikosenbecher mit Sabaglione:  Zutaten: 8 Aprikosen 1 kleines Päckchen Amarettinis 100g Himbeeren 3 Eigelbe 70ml Sauvignon blanc 60g Zucker 1 Zitrone 4 Minzzweige Zubereitung: Aprikosen in Spalten schneiden und auf 4 Gläser verteilen.…

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Küche/Kochen

Foccacia selbst gemacht, einfach lecker!

Weiter geht es mit dem Wunderlecker-Menü, das mein Freund Johann Lafer in meiner neuen Küche gezaubert hat. Habt Ihr schon einmal Foccacia selbst gemacht? Ich schwöre Euch, es lohnt sich. So viel leckerer, saftiger und geschmackvoller als Alles, was ihr bisher im Laden gefunden habt. Und auch nicht zu unterschätzen: Das Rezept geht schnell und einfach. Was ich bei unserer privaten Kochsession bei mir Zuhause definitiv von Johann abgeschaut habe: Mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen sollte man sehr großzügig sein. Das Rezept für selbst gemachte Foccacia: Foccacia mit Ur-Tomaten und Buratta 10 g frische Hefe 1 TL Zucker insgesamt 4 EL Olivenöl 250 g Weizenmehl 2-3 reife Ur-Tomaten Frische Kräuter nach Wahl 120 g Buratta Chiliflocken Salz, Pfeffer Hefe in 150 ml lauwarmes Wasser bröckeln und so lange unterrühren, bis die Hefe darin aufgelöst ist. Zucker, 1 EL vom Olivenöl, Mehl und eine Prise Salz zufügen und zu einem glatten,…

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Fabian Hambüchen mit Josef Haas bei der Bilanz seines Hausbaus
Baustellenbesuch

Bilanz meines Fertighausbaus

Meine Bilanz? Mein Fazit sieben Monate nach dem Spatenstich und vier Monate nach der Montage? Zuerst erinnere ich mich noch an die mitleidigen Blicke meiner Bekannten, als ich sagte: «Ich baue ein Haus». Sarkastisch kamen dann Bemerkungen wie: «Na dann, viel Spass. Den wirst Du haben.» Und ja, die Freunde hatten Recht (aber nicht mit dem Sarkasmus;). Ich hatte Spass und ich würde sofort wieder ein Haus bauen. Ich habe so viele beeindruckende Menschen kennengelernt, die genauso viel Engagement in ihren Beruf legen, wie ich in meine Turnkarriere investiert habe. Angefangen von Josef Haas, dem Inhaber von Kampa (den ihr auf dem Foto seht) bis hin zu den Handwerkern. Und obwohl ich es schon so oft in meinem Block gesagt habe. Zum Abschluss, lasst es mich bitte noch einmal wiederholen: «Wahnsinn, wie schnell es ging.» Mein Respekt und Dank gilt unseren Handwerkern. Hilfsbereit, hart arbeitend und zuverlässig. Ich hoffe, mein…

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Baustellenbesuch

Auch mein Bad ist fertig

Hi Leute, also ich habe Spaß am Bloggen und vor allem, wenn wir die Clips drehen. Ich versuche immer, dass Ihr bei so Themen wie Energieeffizienz, Selbstversorger oder Küche auch ein wenig unterhalten werdet. ( Deshalb übrigens auch die Duschhaube beim Trockenduschen im Bad;) Warum Bad für mich wichtig ist, habe ich Euch diese Woche schon geschrieben. Doch vor allem bin ich jetzt mit dem Einzug beschäftigt. Ihr kennt das bestimmt: Viel Papierkram, viel Organisation und viel Aus- und Umräumen. Drei Monate sind seid der Montage vergangen und mein Dankeschön gilt allen, die es möglich gemacht haben, dass ich nächste Woche einziehen kann. Es waren zu viele, die alle einen wichtigen Beitrag geleistet haben, als dass ich sie einzeln nennen könnte. Aber ich habe großen Respekt vor der Disziplin und der körperlich anspruchsvollen Arbeit, die in meinem Doppelhaus geleistet wurde. Deshalb ein großes Dankeschön an alle. Also, nächste Woche ist…

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